Precaliente el panadero de gofres y engráselo con spray de cocina.
En un tazón grande, bata el aceite, el suero de leche y los huevos. Añada el puré de patatas, las cebolletas y el queso hasta que estén bien combinados.
En otro tazón pequeño, bata la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Doblar la mezcla de harina en la mezcla de patatas hasta que esté bien mezclada. Ponga de 1/2 a 2/3 taza (dependiendo del tamaño de su panificador de gofres) de la mezcla en el panificador de gofres preparado, extendiéndola en una capa uniforme. (La mezcla de patatas no se extenderá o expandirá tanto como un gofre normal, por lo que es importante extenderla en una capa uniforme). Cierre la tapa y deje que el gofre se hornee hasta que se dore y el huevo se cocine por completo.
Transfiera el waffle a un plato de servir y luego repita el proceso de llenado y horneado con el resto de la mezcla de papas.
Sirva los waffles de papa cubiertos con crema agria y adornados con cebollines picados adicionales.
