Calienta en una olla la mantequilla, después agrega la papa, el poro y el diente de ajo.
Cocina por cinco minutos a fuego medio sin dejar de mover, añade la crema, el caldo de vegetales, el jengibre, la ralladura de naranja y cocina a fuego bajo tapado hasta que la papa esté perfectamente cocida.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Licúa la sopa cuidando de que queden algunos trozos de papa y poro enteros para dar textura a la sopa. Regresa a la olla y mantén caliente hasta el momento de servir. Por otro lado, fríe el tocino en una sartén caliente hasta que la corteza esté crujiente y haya soltado la mayoría de su grasa. Reserva.
Sirve la sopa con los trozos de tocino, perejil fresco y acompaña con pan tostado
