Preparación

1. Pele y corte la papa en cuadros chicos.
2. Derrita la mantequilla en una cazuela grande a fuego medio.
3. Dore la cebolla hasta que se ablande, removiéndola.
4. Incorpore la zanahoria, la papa, la manzana y el agua.
5. Agregue la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto.
6. Cuando empiece a hervir tape y cueza a fuego lento removiendo durante 20 minutos o hasta que la papa y la zanahoria estén tiernas.
7. Deje enfriar y pase a la batidora hasta obtener una crema fina.
8. Vierta la sopa en la cazuela y añada el jugo de manzana y déjela cocer a fuego lento durante 10 minutos.
9. Incorpore la nata líquida y cueza 10 minutos a fuego lento.
10. Decore con nata líquida y cilantro picado.
11. Sirva caliente.

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