En una olla grande poner a hervir el agua con las lentejas, la zanahoria, los ajos y el chorizo. Cuando comience a hervir bajar el fuego y dejar cocer lentamente, más o menos por media hora, removiendo de vez en cuando.
A media cocción incorporar las papas. Luego agregar el caldo de pollo, el perejil, el aceite de oliva y la sal al gusto.
Dejar hervir unos cinco minutos más. Al ablandarse las papas estará todo listo. Debe quedar como un guiso ni muy seco ni muy aguado.
