Preparación

1. Cocemos los huevos y reservamos.
2. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos chascándolas, las ponemos en una cazuela.
3. Las cubrimos con agua y ponemos a cocer unos diez minutos, podéis ponerle una hoja de laurel.
4. Mientras, freímos los ajos, las almendras y el pan en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
5. Todo frito.
6. Lo ponemos en el mortero o en el vaso de la batidora junto con unas hebras de azafrán y un poco de vinagre.
7. Lo trituramos todo y añadimos a las patatas que dejamos cocer otros diez minutos.
8. Lavamos bien las almejas.
9. Comprobamos que las patatas están tiernas, añadimos las almejas.
10. Y una vez que las almejas se han abierto ya casi tenemos listo el plato
11. Sólo nos queda incorporar los huevos cocidos y ya tenemos listas estas Patatas en ajopollo con almejas.

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