Papitas fritas de chili con queso bañadas en cerveza
Papitas fritas de chili con queso bañadas en cerveza
Tiempo de preparación: 60 min.
Dificultad: dificil
Rinde para: 6 personas
Ingredientes
4 papas grandes para hornear, limpias y cortadas en papas de 1/2".
2 cucharaditas de sal kosher
1 cerveza de 12 onzas (recomendada: una de trigo o una paleta de cerveza)
Agua
1/3 de taza de aceite vegetal, de canola o de oliva
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 libra de carne molida
1 cebolla mediana, picada
3 dientes de ajo, picados
Una lata de 14 onzas de tomates cortados en cubos con chiles: Muir Glen Orgánico}
Una taza de salsa {recomendar: Amy's Organic}
2 cucharadas de chile en polvo
1 taza de agua
Una lata de 14 onzas de frijoles, escurridos y enjuagados {recomendar: Edén Orgánico Libre de BPA}
Sal y pimienta, al gusto
1 taza de queso cheddar rallado
3 cebollas verdes, en rodajas
Preparación
Coloca las papas fritas y la sal en un gran tazón para mezclar, vierte sobre la cerveza y luego llena el tazón con agua hasta que las papas fritas estén completamente sumergidas. Remoje en el refrigerador durante al menos dos horas, pero preferiblemente durante la noche.
Precalentar el horno a 425°. Escurrir las patatas, enjuagarlas bien y luego secarlas.
Bata el aceite, el pimentón y el ajo en polvo en un tazón grande, añada las patatas y mézclelas. Extienda las patatas fritas en una bandeja para hornear grande, asegurándose de que las patatas fritas estén en una sola capa (puede que necesite más de una bandeja para hornear si sus patatas son especialmente grandes).
Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, volteando una vez a la mitad de la cocción. Las patatas estarán doradas por fuera, y suaves y tiernas por dentro.
Mientras tanto, comience a preparar el chile dorando la carne molida en una cacerola de tamaño medio a fuego medio-alto. Añada la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén fragantes y tiernos, unos cinco minutos.
Añada los tomates cortados con los chiles, la salsa, el chile en polvo, el comino, el agua, los frijoles, la sal y la pimienta. Deje que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
Para montar las patatas fritas, precalentar la parrilla. Amontonar las patatas fritas en el centro de una bandeja de hornear, colocar el chile con una cuchara (puede que no lo necesites todo) y luego espolvorear con queso cheddar. Colóquelas bajo la parrilla durante 2-3 minutos, o sólo hasta que el queso se derrita. Cubrir con cebollas verde o en rodajas y servir.
Notas:
El tiempo de preparación no incluye el tiempo de remojo de las patatas fritas antes de cocinarlas.
¿No te gusta la cerveza? No te preocupes, el agua también funciona.
Si lo prefieres, puedes usar aceite de coco derretido, pero el resultado final sabrá un poco más dulce y, bueno, ¡coco!
