Papas Rellenas de Champiñón con Elotes Miniatura

Papas Rellenas de Champiñón con Elotes Miniatura

Tiempo de preparación: 110 min.

Dificultad: dificil

Rinde para: 6 personas

Ingredientes

  • 4 papas mexicanas grandes
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de queso rallado
  • 3 cucharadas de leche
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharadita de pan molido
  • 1/4 de taza de champiñones rebanados y salteados en mantequilla
  • 12 elotes miniatura partidos a la mitad

Preparación

  1. Caliente previamente el horno a 205o C.
  2. Envuelva cada papa en una hoja de papel de aluminio, perfore con un tenedor el aluminio y hornee 90 minutos.
  3. Corte una tapa de 0.5 cm. (1/4 pulgada) de cada papa y saque la pulpa con una cuchara sin dañar la cáscara.
  4. Muela la pulpa en el procesador de alimentos y agregue los demás ingredientes, excepto el pan molido, hasta formar una mezcla.
  5. Rellene las papas con la mezcla y espolvoree el pan molido. Métalas al asador hasta que doren.
  6. Adorne con los elotes miniatura.

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