Mantequilla sin sal, parmesano finamente rallado (o su queso favorito), y/o cebollinos frescos picados (para servir)
Preparación
Precalentar el horno a 350°. Pinchar las patatas por todas partes con un tenedor y frotarlas con aceite; sazonar generosamente con sal y pimienta.
Colocar las patatas directamente en una rejilla del horno y asarlas hasta que estén muy blandas cuando se aprieten y la piel esté crujiente, 60-75 minutos.
Cortar cada patata, sazonar con sal y pimienta y cubrir con mantequilla, parmesano y/o cebollino.
