1/4 de taza de mantequilla sin sal, en rodajas finas.
Sal Kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
4 rebanadas de tocino, cortadas en cubitos
1 taza de queso cheddar rallado y picante.
1/4 de taza de crema agria
2 cucharadas de cebollino picado
Preparación
Precaliente el horno a 400 grados F.
Usando un cuchillo afilado, haga cortes transversales en cada patata, a una distancia de 1/8 de pulgada, deteniéndose a 1/4 de pulgada del fondo. Agrega rebanadas de mantequilla entre los cortes; sazona con sal y pimienta, a gusto.
Transfiera las papas a una bandeja para hornear. Colóquelas en el horno y hornee hasta que los exteriores estén dorados y crujientes, aproximadamente 1 hora. Cubrir con queso y hornear hasta que se derritan, 5 minutos más.
Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Añada el tocino y cocine hasta que se dore y esté crujiente, unos 6-8 minutos. Pase a un plato forrado con toalla de papel.
Sirva las papas inmediatamente, cubiertas con crema agria, tocino y cebollinos.
