Mezclar en un recipiente la maicena, la harina, la paprika, la sal de ajo y cebolla, el pan molido, la pimienta y el epazote en polvo.
Poner las papas a hervir en agua hasta que queden bien sin cocerse demasiado, de tal suerte que al cortarlas en rodajas no se deshagan. Cortar en rodajas.
Freír en aceite las papas una vez que las hayamos colmado de la mezcla de ingredientes y al final poner sal de mar al gusto.
