Lavar, pelar y cortar las papas. Las dejamos reposar en agua para quitar el exceso de almidón.
Poner al fuego las papas en una cacerola con agua y un poco de sal hasta que comience a hervir, cocinar ocho minutos. Retiramos del fuego y escurrimos el agua.
Engrasar con mantequilla un refractario, cacerola o molde y colocar una cama de papas, una de jamón, una de queso amarillo y una de crema. Repetir hasta terminar con nuestros ingredientes.
Dar una capa final de queso manchego rallado.
Tapamos nuestro recipiente con aluminio. Tenemos dos opciones para derretir el queso: la primera es usando el horno a 160° de 15 a 20 minutos; o usando el comal de la estufa a fuego alto durante 15 minutos o hasta que el queso se derrita por completo.
Una vez el queso este derretido podemos retirar del fuego y cuando se haya enfriado un poco podemos servir.
