Se pican las papas en cuadros pequeños y se ponen a cocer 10 minutos en agua. Se le agrega un poco de sal (si gusta) pasado el tiempo se escurre agua en un colador. Se pica el tocino y se pone a freír una ves hecho se incorpora las papas y se saltea 2 min. Y se aparta
Para la crema ponemos en una ollita la mantequilla y sofreímos la cebolla y se incorpora el ajo una ves hecho se le pone la harina se dora un poco. Le agregamos la leche y la crema y el queso y batimos bien y ponemos el consomé (opcional) y salpimentamos
Incorporamos la crema a las papas y tocino y le agregamos el cilantro o perejil (opcional)
