Lavamos y pelamos las papas, las picamos en rebanadas delgadas, enjuagamos para quitar el almidón
Lavamos el tomate y picamos junto con la cebolla
En un sartén ponemos un chorrito de aceite dejamos calentar y ponemos las papas, movemos y tapamos, moviendo de vez en cuando par que no se quemen, agregamos tomate y cebolla y movemos, así suelta su jugo y se cuecen ricas, checan a su gusto la cocción de las papas, agregamos el chilaca picado y ponemos el caldo de pollo o sal, movemos y tapamos un minuto
Finalmente agregamos un poco del queso rallado, removemos y el resto del queso que quede arriba, apagamos y tapamos a qué gratine el queso
