Preparación

1. Ponga todos los ingredientes en un tazón para mezclar y bátalos hasta que estén bien combinados. Cúbralo y refrigérelo durante al menos una hora. Antes de servir, saque del refrigerador y déjelo a temperatura ambiente por unos 10 minutos. Ajuste los condimentos y revuelva.
2. Coloca la leche, tomillo, ajo, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra agrietada en un tazón para mezclar y mézclalos hasta que estén bien combinados
3. Añada las patatas y deje reposar la mezcla durante 15 minutos.
4. Colocar la harina, la cebolla en polvo, la mostaza, el pimentón, la cucharadita de sal restante y la pimienta en un plato poco profundo y mezclar todo.
5. Con una cuchara, añada aproximadamente media taza de la mezcla de suero de leche a la mezcla de harina.
6. En tandas, transfiera las patatas del suero de leche y recójalas en la mezcla de harina.
7. Llenar una sartén grande y profunda con 1 ½ a 2 pulgadas de aceite y precalentar a 350˚F.
8. Sacuda el exceso de harina de las rodajas de papa y transfiera a una rejilla de enfriamiento, en una sola capa, hasta que todas las papas hayan sido cubiertas.
9. Fría las patatas en pequeñas cantidades durante 6 a 8 minutos o hasta que se doren y las patatas se hayan cocinado completamente.
10. Escurrirlas en una bandeja de hornear forrada con toallas de papel y una rejilla de enfriamiento y sazonarlas con sal.
11. Sirva las papas fritas de pollo con salsa para mojar.

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