Preparación

1. En un recipiente ponemos el chorizo y la papa rallada, amasamos para integrar, no necesita más ya que chorizo está condimentado y hasta adobado
2. Colocamos una porción a lo largo de la tortilla y enrollamos
3. En cada tres flautas atravesamos un palillo que queden hacia adentro la orilla, esto para que las flautas nos queden bien cerradas
4. En aceite bien caliente las freímos, cuando estén ya un poco doradas, retiramos el palillo (con la pinza de cocina la colocamos cerrada entre dos flautas y dejamos abrir suave para separarlos)
5. Así ya dejamos que se doren uniformemente y con la pinza sacamos escurriendo el aceite por ambos lados, ponemos en servilleta para terminar de escurrir
6. Utilice tortilla amarilla, con ellas quedan muy bien las flautas y hasta si son frías de días anteriores solo las calientan en el microondas y quedan como del día y no se parten

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