Preparación

1. Lavamos las patatas y las dejamos con su piel. Las cortamos en rodajas y las ponemos en una olla con abundante agua. Las hervimos unos 4 ó 5 minutos. Han de estar hechas pero con un punto aún firme. Las retiramos del agua y las escurrimos bien.
2. Las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y las pincelamos con aceite de oliva por ambos lados, las salpimentamos y las hacemos al grill hasta que estén doradas.
3. Mientras ponemos en un cuenco las 2 cucharadas de aceite, el zumo de limón y la ralladura, y el orégano y mezclamos bien con unas varillas.
4. En una ensaladera ponemos las patatas con el pimiento cortado en cuadraditos, echamos el aliño, ponemos por encima el cebollino picado y el queso feta desmigado.

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