Ensalada de Papas y Pollo

Ensalada de Papas y Pollo

Tiempo de preparación: 20 min.

Dificultad: facil

Rinde para: personas

Ingredientes

  • 1/2 k de papa mexicana
  • 3 pechugas de pollo cocidas y cortadas en cubos
  • 1 pimentón rojo cortado en tiras
  • 1/2 taza de hojas de albahaca
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 de litro de vinagre de vino
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1/2 cucharadita de orégano deshidratado
  • 1 taza de germen
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

  1. Ponga a cocer las papas, y una vez que estén a punto, córtelas en cubos.
  2. Licúe la albahaca, el ajo, el aceite, el vinagre, el queso, el orégano, la sal y la pimienta, hasta obtener una salsa suave.
  3. Mezcle el pollo, la papa y el pimentón.
  4. Bañe con la salsa
  5. Sírvala fría o a temperatura ambiente sobre una cama de germen.

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