Pele las papas, lávelas y cuézalas en agua salada hirviendo hasta que estén apenas tiernas. Escúrralas y déjelas enfriar.
Córtelas en cubos.
Pele la cebolla y píquela muy fina.
Pique los camarones.
Mezcle los tres ingredientes en un recipiente.
En otro, mezcle la mayonesa y la crema de leche hasta obtener una salsa ligera. Aderece con ella la ensalada y métala al refrigerador en un recipiente hasta el momento de servir.
Adorne por encima con los cebollines picados.
Puede acompañar con tomates cherry sobre una cama de lechuga
