Croquetas de Papa y Ajo Rostizado

Croquetas de Papa y Ajo Rostizado

Tiempo de preparación: 45 min.

Dificultad: medio

Rinde para: 4 personas

Ingredientes

  • 4 ajos pelados
  • 1 1/2 papa
  • 2/3 de bits de coliflor
  • 1/2 taza de queso vegano tipo mozzarella
  • 1/4 de taza de pan molido
  • 1/4 de taza de Fécula de Maíz Regular Maizena®
  • 1/4 de taza de amaranto tostado
  • 2 cucharadas de aceite
  • Para el Aderezo: 4 cucharadas de Hellmann's ® Vegana
  • 1 pieza de tomate deshidratado picado
  • 1 chile serrano finamente picado

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180 °C. Envolver los ajos en papel aluminio y cocinar a fuego bajo en una sartén de teflón hasta que estén suaves. Machacarlos con un tenedor y reservar.
  2. Pelar las papas y cortarlas en trozos grandes; cocerlas en suficiente agua hasta que estén bien suaves. Machacar las papas y dejar entibiar; mezclar con el puré de ajo, los bits de coliflor, el queso y sazonar al gusto.
  3. Formar 8 bolitas de papa y barnizarlas con el aceite. Empanizarlas mezclando el pan molido con el amaranto; colocar en una charola engrasada y hornear por 20 minutos o hasta que estén doraditas.
  4. Para el aderezo, mezclar Hellmann's® Vegana con el resto de los ingredientes. Servir las croquetas acompañando con el aderezo.

Tip