Crema de Papa y Almeja

Crema de Papa y Almeja

Tiempo de preparación: 90 min.

Dificultad: medio

Rinde para: personas

Ingredientes

  • 4 papas mexicanas grandes
  • 3 cucharadas de almejas sin cáscara
  • 1 cebolla grande, picada finamente
  • 3 zanahorias grandes peladas y picadas finamente
  • 3 tallos de apio picados finamente
  • 400 g de almejas
  • 500 g de tomate pelado, sin semilla y picado muy finamente
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Mantequilla
  • 8 ml de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de salsa Tabasco
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 pizca de orégano, tomillo y albahaca
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Cueza, pele y corte las papas en cuadros medianos.
  2. Caliente la mantequilla en una olla grande a fuego bajo.
  3. Agregue la cebolla, el apio y la zanahoria y fría hasta que se ablanden.
  4. Agregue las papas y las almejas y deje freír por diez minutos más.
  5. Agregue los ingredientes restantes y deje cocer durante 1 hora a fuego medio.
  6. Sírvase caliente.

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