Ponemos una cazuela de barro con un chorro de aceite a calentar a fuego bajo, al humeara agregamos el chorizo, lo doramos un poco agregamos las papas y doramos.
Luego al final ponemos el caldillo y el epazote lo dejamos hervir apagamos y dejamos reposar un poco.
Servimos caliente en platos hondos o en cazuelitas de barro. Se come con tortillas de maíz calientes.
