Bizcocho de Papa

Bizcocho de Papa

Tiempo de preparación: 60 min.

Dificultad: medio

Rinde para: 4 personas

Ingredientes

  • 675 g de papas mexicanas
  • 2 1/2 tazas de harina
  • 3/4 de taza de cocoa
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 taza de mantequilla
  • 2 tazas de azúcar
  • 4 huevos batidos
  • 1 taza de nueces picadas
  • 2 1/2 tazas de leche
  • 2 cucharaditas de vainilla

Preparación

  1. Pre-caliente el horno a 350o C.
  2. Cierna la harina varias veces. Agréguele la cocoa, el polvo para hornear y las especias.
  3. Bata la mantequilla, agregue el azúcar y mezcle bien. Luego agregue los huevos y la papa mexicana, triturada previamente.
  4. Bata bien. Agregue los ingredientes secos alternando con la leche y la vainilla. Ponga las nueces.
  5. Vacíe la mezcla en un molde rectangular de 23 x 33 cm, engrasado con mantequilla y enharinado.
  6. Hornee por 40 minutos aproximadamente.
  7. Sírvase frío, puede adornar el platillo con zarzamoras.

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