3⁄4 taza de caldo de carne o 3⁄4 taza de agua caliente con un cubito disuelto de carne
1 kilo de papas blancas o rosadas
3⁄4 taza de queso freso picado en cuadraditos
3 cucharadas de perejil picadito
1⁄2 taza de leche evaporada
sal y pimienta
Preparación
Calentar el aceite en una olla y dorar la cebolla. Agregar el ajo, el ají verde, la páprika o pimentón, la sal y la pimienta y dejar cocinar. Incorporar el caldo y las papas sancochadas
y picadas.
Dejar que hierva unos minutos. Añadir el queso fresco, el perejil y la leche, removiendo suavemente.
