Ya sabemos que las papas son buenísimas para la salud, están llenas de vitaminas, energía y potasio, pero recientemente el Journal of Nutrition, publicó una investigación sobre cómo éstas pueden ser una excelente fuente de hierro. Esto es importantísimo, porque la deficiencia de hierro es una de las principales causas de anemia, lo que significa que la papa puede ayudar a las personas que la padecen.
En niños y embarazadas, afecta su desarrollo físico y mental, además hace que los adultos sean menos productivos.
Según el CIP (Centro Internacional de la Papa) de Perú, se realizó un estudio entre mujeres con deficiencia de hierro en la región de Huancavelica, en Perú, que consumieron 500 gramos de papa al día durante dos semanas.
El resultado fue que lo que consumieron de papa les proporcionó el 33% de los requerimientos diarios de hierro que necesita una mujer en edad reproductiva.
Los mismos investigadores se sorprendieron, ya que no esperaban que la papa tuviera tan alto nivel de absorción de hierro.
En resumen, la papa tiene un gran potencial para reducir la deficiencia de hierro de las personas debido a que el cuerpo humano absorbe una proporción más grande del hierro de la papa.
¡A comer papa!
