Cómo nos encanta la papa, pero para que una papa quede buena, tienes que saber elegirla. Aquí te daremos algunos tips.
Color
Este debe de ser sólido, liso y uniforme por toda la papa. Si ves que tiene partes verdes, muy grandes, no las comas, contienen solanina, una sustancia tóxica que puede afectar tu sistema nervioso si lo consumes a grandes cantidades.
Manchas
Las manchas oscuras en la piel de la papa son un signo de tizón tardío, un hongo que enferma a la papa y afecta su interior, incluso puede ser una señal de que ésta tenga otras enfermedades.
Tamaño
Compra papas de tamaño mediano, ya que las grandes tienen mayor cantidad de nitrato y las que son demasiado pequeñas se limpian con mayor dificultad
Calidad
Un tip para saber si la papa fue regada con una gran cantidad de nitrato, es que le hagas un agujero, si aparece agua, significa que en efecto, estas papas tienen peor sabor y calidad.
Corte
Las mejores papas para cocinar son comprobando su crujido al partirlas. Las papas que son suaves como el algodón son fertilizadas abundantemente con aditivos que contienen nitrógeno, ¡es mejor evitarlas!
Tiempo de cocción
Si tus papas tardan mucho tiempo en cocer o adquieren otro color durante la cocción, es mejor no utilizarlas.
Con estos tips podrás tener platillos con papa deliciosos y para presumir. ¡Esperamos que te sirvan!
Fuentes:
https://lavozdelmuro.net/7-utiles-consejos-para-escoger-las-mejores-patatas-del-mercado/
